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Tradicional mole poblano

  • Uno de los principales ingredientes que necesitas para preparar mole poblano es un dulce chocolate. Univision.com

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    Uno de los principales ingredientes que necesitas para preparar mole poblano es un dulce chocolate.

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    Necesitas también tres de los chiles más picosos de México: chile pasilla, chile ancho y chile morita.

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    Las especias que requieres son cerca de 10 distintas: perejil, anís, canela, clavo y comino entre otras.

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    Para empezar la elaboración del mole debes tostar todos lo ingredientes, desde el chile hasta las tortillas.

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    Forma una pasta con el plátano, los chiles asados, las especias tostadas y los frutos secos tostados.

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    Quiebra las tabletas de chocolate y agrega a todos los ingredientes. Cocina y vierte el mole sobre el pollo.

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    Para servir salsea con el mole y espolvorea un poco de ajonjolí. Puedes decorar con unos tallos de perejil.

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