Celebran la Fiesta de la Candelaria a puro tamal

  • La tradición del Día de la Candelaria reúne a las familias mexicanas, año tras año. Univision.com

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    La tradición del Día de la Candelaria reúne a las familias mexicanas, año tras año.

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    La tradición del Día de la Candelaria reúne a las familias mexicanas, año tras año.                                                

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    La Fiesta de La Candelaria tiene su origen de acuerdo al pasaje bíblico de la Presentación del Niño Jesús en el Templo de Jerusalén y la purificación de la Virgen María después del parto.

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    El 2 de febrero no sólo se viste a los niños Dios y se les lleva a bendecir sino que también congrega a las familias para comer los tradicionales tamales.

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    Como parte de la tradición de la Candelaria, la preparación de tamales cobra fuerza en toda Latinoamérica.

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    En México hay una tradición que consta en, que al partir la rosca de reyes, a quien le salga el niño, es quien tiene que celebrar los tamales en su casa.

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    Además cada año en México se realiza la feria del tamal, que hace alusión a 38 expositores de México y América Latina.

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    México cuenta con gran riqueza en el arte culinario. Los estados que se encuentran en la feria son: Chiapas, Michoacán, Coahuila, Oaxaca y Puebla.

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    En esta feria el paladar se puede deleitar además con expositores internacionales como Colombia, Venezuela, Honduras, Ecuador, El Salvador, Bolivia, Perú Chile y Guatemala.

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    Los asistentes se pueden dar el gusto de probar tamales de otros lugares por alrededor de entre 1 y 2 dólares (unos 10 y 25 pesos)

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    En México se cuenta con una variedad de tamales, como los tamales oxaqueños rellenos de pollo y mole, los de cerdo en pipián, los de chile morita, de fríjol, de salsa roja y verde, y los de hongos con rajas.

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    América Latina está presente con ‘humitas’, como se denomina a los tamales en Argentina, Chile, Ecuador y Perú, rellenas de pollo.

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    Las humitas son de puerco y camarón.

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    Latinoamérica también cuenta con tamales de coco, maracuyá, mariscos, chocolate, guayaba, queso son zarzamora, rompope, como se conoce a un licor hecho con yemas de huevo y almendras, y plátano.

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    El origen de los tamales data de la época prehispánica, donde era alimento de todo el pueblo incluso de los sacerdotes y los nobles.

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    Para acompañar el alimento tradicional se puede tomar un rico atole.

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    Se estima que en México existen más de 500 variedades de tamales.

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    Según la tradición en México, los tamales los pagan las personas que al partir la Rosca de Reyes en su rebanada encuentran una de las figuras del Niño Dios.

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    Los organizadores de la feria mencionan que el propósito es difundir esta tradición culinaria.

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    Las versiones de tamales cada vez son más diversas. Los ingredientes utilizados y la variedad de masa hacen del platillo una delicia.

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