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Una rosca monumental en la Ciudad de México
El jefe de Gobierno del Distrito Federal, Miguel Ángel Mancera Espinosa, participó este jueves en la Monumental Rosca de Reyes.
Esta se instala en la plancha del Zócalo capitalino para ser repartida de manera gratuita entre los asistentes y mide 720 metros de largo.
"Hace un momento me reuní en el Zócalo para partir la tradicional Rosca de Reyes, agradezco a la Industria Panificadora por este importantísimo esfuerzo y exhorto a las familias a continuar con esta tradición, además de que si les "sale el niño" les vamos a encargar los tamales", escribió Mancera en su red social.
Durante el acto, Mancera Espinosa destacó la necesidad de mantener vivas estas tradiciones y agradeció la presencia de los niños, a quienes exhortó a portarse bien para esperar la visita de los Reyes Magos.
Sin ofrecer detalles sobre el particular, adelantó que habilitarán rutas y horarios especiales de transporte para apoyar a los Reyes Magos en sus trayectos.
Recordemos que la tradición de la Rosca de Reyes es que esta contiene varios muñequitos dentro, que simbolizan al niño Dios, y a quien les sale tienen que preparar tamales el 2 de febrero.
La rosca es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de ovalada adornada con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados.
En España suelen partirlo el 6 de enero, pero en México desde antes es compartida en las oficinas, familias y con los amigos.
La Rosca puede estar rellena de nata, queso o simplemente ser de puro pan.
La masa con la que suele estar elaborado se aromatiza con agua de azahar, que le proporciona un aroma característico.
En México, la representación de la Natividad se incorpora a la 'rosca de reyes', en donde se incrustan en el pan uno o varios muñequitos escondidos alusivos a Jesucristo, simbolizando que el niño tuvo que ser escondido y protegido en los días del relato. Originalmente, el muñeco se hacía de porcelana o cerámica, y actualmente es de plástico resistente al calor.
En su oportunidad, el vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Antonio Arias Ordóñez, detalló que para la realización de esta rosca participaron dos mil 100 personas y su montaje comenzó desde las 5:00 horas para repartir el pan.
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