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Tradicional mole poblano
Uno de los principales ingredientes que necesitas para preparar mole poblano es un dulce chocolate.
Necesitas también tres de los chiles más picosos de México: chile pasilla, chile ancho y chile morita.
Las especias que requieres son cerca de 10 distintas: perejil, anís, canela, clavo y comino entre otras.
Para empezar la elaboración del mole debes tostar todos lo ingredientes, desde el chile hasta las tortillas.
Forma una pasta con el plátano, los chiles asados, las especias tostadas y los frutos secos tostados.
Quiebra las tabletas de chocolate y agrega a todos los ingredientes. Cocina y vierte el mole sobre el pollo.
Para servir salsea con el mole y espolvorea un poco de ajonjolí. Puedes decorar con unos tallos de perejil.
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