Dieta baja en sal

Univision.com | Apr 15, 2014 | 9:43 AM
Nuestro cuerpo necesita sal, la cual contiene sodio, para funcionar adecuadamente. Llevar una alimentación baja en sodio favorece el control de la presión sanguínea alta (hipertensión), la hinchazón y la retención de agua. Una dieta baja en sodio además ayuda a disminuir las dificultades respiratorias debido a problemas del corazón.
El cuerpo utiliza el sodio para controlar la presión arterial y el volumen sanguíneo. El sodio también es necesario para que los músculos y los nervios funcionen apropiadamente.
Aquellas personas con hipertensión arterial alta deben consumir un máximo de 1,500 mg de sodio por día y los adultos sanos deben limitar su consumo a 2,300 miligramos.
En pocas palabras:
Sodio: se presenta de manera natural en la mayoría de los alimentos. La forma más común de sodio es el cloruro de sodio, que corresponde a la sal de cocina. La leche, las remolachas y el apio también contienen sodio en forma natural, como así también el agua potable, aunque la cantidad varía dependiendo de la fuente.
Hipertensión: comúnmente conocida como presión sanguínea alta. Ocurre cuando presión arterial está muy alta, ya sea de la sistólica o de la diastólica. Se estima que un paciente comienza a ser hipertenso cuando su registro es igual o mayor de 140/90 mmHg.
Recomendaciones:
-Debes procurar que tu consumo de sal/sodio diario sea de 1.5 a 2.3 gramos al día, esto equivale a una cucharadita de sal.
-Ten precaución a elegir alimentos procesados, suelen traer altos niveles de sal oculta.
-Cuando vayas al supermercado procura de elegir productos con alguna de las siguientes palabras en la etiqueta: baja en sodio, libre de sodio, sin sal o sin sal agregada.
- Aléjate de alimentos con alto contenido en sal. Entre estos se encuentran: las anchoas, aceitunas, aderezos, tocinos, salchichas, jamón y la mayoría de quesos.
-Al cocinar remplaza la sal por pimienta, ajo o limón.
-Procura usar vegetales y frutas frescas en tus comidas, ya que son naturalmente bajos en sal.
-Elige leche y yogur sin grasa o bajos en grasa más seguido en lugar de queso, que puede ser alto en sodio.
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