La dieta de Michael Phelps

Univision.com | Sep 12, 2008 | 12:00 AM
Después de que se supo que el nadador estadounidense Michael Phelps comenzaba su día con tres sándwiches de huevo, atiborrados de queso, un omelet de 5 huevos, un plato de avena, pan francés, panecillos con chocolate y un par de tazas de café, muchos expertos especularon cuáles serían los resultados de dicha dieta. Para Giampapa, experto en medicina antienvejecimiento y cirujano plástico, a pesar de que Phelps nada hasta cinco horas al día, seis veces a la semana, y su cuerpo requiere de muchos carbohidratos, “la forma en que introduce energía a su cuerpo es importante. Mucha azúcar o grasa crea radicales libres, aún cuando están siendo quemados con el ejercicio. Y el riesgo de estos radicales libres es un daño al ADN y un envejecimiento acelerado debido al rápido intercambio causado por el excesivo ejercicio entre las células”. El propio Phelps respondió a la NBC que lo único que necesitó para ganar sus 8 medallas de oro en los Juegos Olímpicos fue “suministrar algunas calorías a sus sistema y tratar de recuperarse lo mejor que podía”. Otros riesgosLa pasta, pizza y hamburguesas también se encuentran dentro del menú favorito de Phelps, lo que según Giampapa, además de acelerar la oxidación de sus células, hacen trabajar de más al páncreas, causan aumento severo de la insulina, crean grasa extra en el cuerpo y arteriosclerosis, o endurecimiento de las arterias.“Las dietas altas en calorías no son ideales para el crecimiento, por el contrario, pueden dañar al ADN, con cambios perjudiciales en los genes si se utilizan de manera regular. Si Phelps continua con su dieta hipercalórica, su máximo rendimiento y su salud a largo plazo podrían verse afectadas”, explica Giampapa.
Samantha Goss, nutrióloga de The Renfrew Center, el primer centro médico para tratar los desórdenes alimenticios en EU, dice que esta dieta hipercalórica tal vez parezca exagerada para una persona normal que sólo se ejercita para estar físicamente en forma, “pero, atletas como Phelps que entrenan muchas horas al día, comer así es parte de su rutina. La cantidad de energía requerida depende mucho del peso, el metabolismo, la intensidad de ejercicio y el nivel de trabajo físico“.De acuerdo con My Pyramid, del Departamento de Agricultura de EU, tan sólo al nadar despacio estilo libre durante una hora se queman unas 510 calorías, lo que en cinco horas significarían al menos 2550 calorías.Sin embargo Goss concuerda con Giampapa sobre la necesidad de poner atención en la calidad de la dieta, incluyendo carbohidratos adecuados para mantener los niveles de azúcar estables durante sus actividades, así como las proteínas, para construir y reparar el tejido, y las grasas como fuente principal de energía.La fuente de calorías importaMy Pyramid aclara también que si uno reduce drásticamente la variedad de alimentos en la dieta, al final se sacrificarán nutrientes esenciales por lo que no es aconsejable mantener una dieta basada en carbohidratos por mucho tiempo.Giampapa lo explica diciendo que los tipos y calidad de calorías introducidas en el cuerpo son extremadamente importantes cuando hablamos de vivir una vida saludable, especialmente cuando se trata de calorías provenientes de carbohidratos. “Mientras las calorías de frutas y vegetales ayudan a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre y la disminución de la inflamación celular, la comida chatarra proporciona una rápida ráfaga de energía seguida por un bajón de la misma, hacen trabajar de más al páncreas, causan aumento severo de la insulina y pueden generar arteriosclerosis“, concluye Giampapa.Para averiguar el número de calorías que necesitas puedes acercarte a un 'dietista registrado' (Registered Dietitian o R.D) o visitar la calculadora de My Pyramid, que te permite evaluar tu verdadera necesidad calórica. Aunque las 2000 calorías se usa como estándar para calcular el valor estándar no es una recomendación para todos, aseguran los doctores.
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